山下町一丁目たつ乃では、寿司をはじめ、日々新しい一品料理を研究、追求しています。ここ北海道オホーツクならではの新鮮な魚介類や野菜。季節やその日により移り変わる新鮮な食材を、いかに美味しく、新しい形で皆様にお届けしたい。そんな想いで今日もここならではの料理が生まれています。

堅くないカジュアルな和の空間「カジュアル寿司割烹」がコンセプトの当店では、お一人様からお気軽にお食事を楽しんでいただけるよう心掛けております。９席のカウンターと２名様のお席が２つ。心地の良い音楽が流れる小さな店内では、お料理をより近くに感じていただける空間となっております。

店主のこと

たつ乃の店主、熊谷亮と申します。創作一品料理を考え形にすることが趣味で、手間ひまかけ仕込みをしている時が一番の至福の時。きき酒師の資格も保有しており、こだわりの日本酒とお料理のマリアージュもお楽しみいただけます。

大好きな料理を自分の形で表現したいと、北見市の商店街に「一品料理の店 たつ乃」をオープン。現在では2023年9月に移転リニューアルオープンした「山下町一丁目たつ乃」で、こだわりの寿司や一品料理をご用意し、皆様のお越しをお待ちております。