たつ乃では、日々新しい一品料理を研究、追求しています。北海道、オホーツクならではの新鮮な魚介類や野菜。季節やその日により移り変わる新鮮な食材を、いかに美味しく、新しい形で皆様にお届けしたい。そんな想いで今日もここならではの料理が生まれています。

「堅くないカジュアルな和の空間」がコンセプトの当店では、お一人様からお気軽にお食事を楽しんでいただけるよう心掛けております。心地の良い音楽と、９席だけの小さな店内。お料理をより近くに感じて頂ける空間となっております。

店主のこと

たつ乃の店主、熊谷亮と申します。大好きな料理を自分の形で表現したいと、この「たつ乃」をオープンしました。

趣味は、創作一品料理を考え形にすること。手間ひまかけ仕込みをしている時が一番の至福の時です。